ШЕВР В МАСЛЕ

или закусочный шевр.

Шевр (франц. Chevre) — так во Франции называют все козьи сыры, которые имеют довольно резкий "дразнящий" запах и по консистенции могут варьироваться от мягких до твердых, а по вкусу — от нежных до острых, по размеру — от крошечных, насаженных на палочку шариков, как эскимо, до увесистых сырных дисков по 3 кг, от пирамидок и усеченных конусов до брусков и шаров.

Несмотря на то, что все козьи сыры у французов объединены в одну группу, отличаются они редким разнообразием. Свежие — похожие на чуть подсоленный и взбитый творог, мягкие, прессованные и даже голубые. Однако среди французских козьих сыров немало и таких, что продаются в двух, а часто и в трех вариантах зрелости. В целом же срок выдержки козьих сыров может варьироваться от нескольких дней 

до года.

Мы изготавливаем шевр из 100% козьего молока. Это классический вариант этого вида сыра. Он представляет собой мягкие кремовые шарики с добавлением масла и прованских трав.

Идеален в качестве завтрака намазанный на кусочек поджаренного хлеба. А также в сочетании со свежими овощами.