КАНЕСТРАТО в кофейной обсыпке 100г

Твердый итальянский сыр.

Сварен из смеси коровьего, козьего и овечьего молока, благодаря чему уже сейчас обладает пикантным вкусом.

Малосоленый, слегка сладковатый.

Выдержка 4,5 месяца.

Созревая, приобретает более твердую рыхлую консистенцию.

Канестрато Молитерно традиционно формируется в натуральных тростниковых корзинах (Canestri — в переводе с итальянского «корзина»). Именно корзины с их большими дырочками между прутьями дают наиболее интенсивный отток сыворотки, которого требует этот сыр.

Чтобы Молитерно вызревал правильно мы протираем его дорогим качественным бальзамическим уксусом. Это защищает сыр от вредоносных грибков и бактерий.

Молитерно хорошо сочетается со свежими овощами.

Также его подают с грушами и яблоками, нарезав ломтиками в качестве аперитива.

Более зрелый сыр добавляют в супы, макаронные блюда и к мясу, натерев на терке.

Помните, что чем острее и пикантнее сыры, тем более насыщенных вин они требуют в качестве аккомпанемента? Поэтому именно красные терпкие вина хорошо сочетаются с Канестрато Молитерно.