СКАМОРЦА 100гр

Это итальянский сыр категории Паста Филата (#PastaFilata).

Своё название он получил благодаря необычной грушевидной форме. В процессе высушивания его подвешивают верёвочкой за одну треть сырного тела. В результате чего создаётся впечатление, что висит маленький пузатый человечек. Иногда скаморцу даже 

называют «задушенный сыр».

Скаморца – это полумягкий сыр, текстура которого напоминает моцареллу. Вкус свежей разновидности сладкий, нежный с ароматом молока. Консистенция эластичная, цвет корочки бледно-жёлтый, тела – белый. Так же бывает копчёный вариант. Он отличается дымным ароматом, текстура более компактная, цвет соломенно-коричневый.