РИКОТТА коровья

Традиционный итальянский сывороточный сыр. В кулинарном мире есть негласное правило, возникшее благодаря опыту: «Не выбрасывайте ничего, что вам не нужно!» Рикотта – классический пример. Готовят её из сыворотки, оставшейся от приготовления других сортов. Отсюда и название сыра ricotta, что означает «вторично приготовленный».

Рикотта, считается одним из самых полезных сыров, так как содержит очень маленькое количество жира в сравнении с другими сортами. А также является отличным источником полезных веществ. Съедая 150 г сыра, вы обеспечиваете свой организм:

28% дневной нормы протеина, необходимого для поддержания мышц;

26% (257мг) суточной нормы кальция, обеспечивающего крепость костей и здоровье зубов, волос и кожи;

139 мг Омега-3 и 339 мг Омега-6 жирными кислотами, предотвращающими развитие рака и сердечно-сосудистых заболеваний;

Микроэлементами:

селен (26%),

фосфор (20%),

цинк (10%). Селен защищает организм от свободных радикалов, вызывающих образование опухолей;

16% суточной нормы витамина А, поддерживающего здоровое зрение и иммунную систему;

15% нормы витамина В12, который играет важнейшую роль в нормальном функционировании нервной системы.