МОНТЕ ВЕРОНЕЗЕ 100гр

Полутвердый вареный сыр из коровьего молока.

Родина этого сыра — итальянская провинция Верона, та самая, где жили Ромео и Джульетта.

Вызревание свежего сыра длится в среднем около 2 месяцев, а выдержанного — от 6 до 24 месяцев. Мякоть менее выдержанного сыра из цельного молока — тонкая и эластичная, бледно-соломенного цвета, с равномерно распределенными крошечными дырочками, нежным вкусом и приятным запахом. У зрелого сыра появляются более крупные (до 2-3 мм в диаметре) редкие дырочки, вкус становится острее, а запах пикантнее.

🍝Этот сыр можно использовать как обычный столовый. Альтернативой является традиционное для многих итальянских сыров натирание для последующего добавления в различные блюда. В этом случае используют выдержанный не менее 6 месяцев сыр.

💪Жители романтической Вероны утверждают, что Монте-Веронезе восстанавливает силы после тяжелой физической или умственной работы. Здесь сыр жарят и едят вместе с жареной ветчиной 

и артишоками — такое блюдо называется Lonsa di Maiale al Monte Veronese. А в районе Бальдо повара и домохозяйки с этим сыром готовят свои любимые спагетти.

🧀🍷Молодой Монте-Веронезе неплохо сочетается с белым местным Альто-Адидже, а более выдержанный — с Вальполичелла Классико.